تهدف مادة صيانة معدات العجائن إلى تعريف الطالب بالمعدات والآلات المستخدمة في صناعة العجائن والمخبوزات وكيفية تشغيلها وصيانتها لضمان جودة الإنتاج وسلامة المعدات. تشمل هذه المعدات العجان الصناعي، الدرافيل، وحدات التقطيع، الماكينات الخاصة بتشكيل العجين، غرف التخمير، وكذلك الأفران الدوارة والثابتة.

تركّز المادة على دراسة كل جزء من أجزاء المعدات من حيث التركيب، طريقة التشغيل الصحيحة، والعوامل التي تؤثر على أداء الآلة أثناء الإنتاج. كما تتناول المادة جميع أنواع الأعطال المحتملة مثل الأعطال الميكانيكية (تآكل تروس – تلف رولمان بلي – مشاكل السيور) والأعطال الكهربائية (ضعف الموتور – احتراق الكونتاكتور – تلف حساس الحرارة).

وتُعلّم الطالب كيفية تنفيذ الصيانة الوقائية التي تمنع الأعطال قبل حدوثها، مثل:

التشحيم الدوري

ضبط السيور والسلاسل

فحص الموتورات

تنظيف المعدات

مراقبة الاهتزازات والضوضاء

معايرة درجات الحرارة والسرعات

كما تتناول المادة الصيانة التصحيحية مثل تغيير قطع الغيار التالفة، استبدال الموتورات، وتعديل الأجزاء الميكانيكية التي تؤثر على جودة العجين.

وتشمل المادة أيضًا أساليب الأمن الصناعي وسلامة العاملين أثناء تشغيل معدات العجائن، بالإضافة إلى طرق تحسين كفاءة الإنتاج وتقليل استهلاك الطاقة.

من خلال هذه المادة، يصبح الطالب قادرًا على تشغيل خطوط إنتاج العجائن بكفاءة عالية، اكتشاف الأعطال بسرعة، وتنفيذ أعمال الصيانة بشكل احترافي في مصانع المخبوزات، البسكويت، المكرونة، والمخابز الصناعية.